Zutaten für 2 Personen
- 12 kleine fest kochende Kartoffeln
- Salz
- 350 g Lammrückenfilet (Lammlachs)
- Pfeffer
- 2 El Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Magerquark
- 2 El fettarmer Joghurt (50 g)
- 1/2-1 Tl edelsüßes Paprikapulver
- 1/2 rote Paprikaschote
- 4 kräftige Rosmarinzweige
Zubereitung
- Kartoffeln waschen, im Salzwasser zugedeckt aufkochen und bei kleiner Hitze 15-20 Minuten kochen lassen. Inzwischen das Fleisch in zwölf gleich goße Stücke schneiden, mit Pfeffer, 1 El Öl und 1/2 durchgepressten Knoblauchzehe mischen.
- Quark, Joghurt und Paprikapulver verrühren, salzen und pfeffern. Paprika putzen, in kleine Würfel schneiden und unter den Quark rühren. 1/2 Knoblauchzehe dazupressen.
- Kartoffeln abgießen, abschrecken und anschließend pellen. Kartoffeln und Öl mischen. Kartoffeln und Fleisch abwechselnd auf die Rosmarinzweige stecken. Spieße salzen und auf ein mit Alufolie belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Gad auf der mittleren Schiene 6 Min. backen (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert). Backofengill zuschalten und die Spieße auf der 2. Schiene von oben 5 Min. übergillen, dabei einmal wenden. Mit dem Paprikaquark anrichten. Zubereitungszeit: 45 Minuten